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| Marc Lanteri e Amy Bellotto: un baluardo del gusto |
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| Scritto da Administrator |
| Giovedì 10 Settembre 2009 18:44 |
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Trasferitosi in Italia, lavora con Annie Feolde, Enzo Santin, Paolo Teverini. Lanteri inizia infatti il suo percorso professionale a Montecarlo, da Alain Ducasse al Louis XV poi a Parigi a fianco di Michel Rostang. Trasferitosi in Italia, lavora con Annie Feolde, Enzo Santin, Paolo Teverini. Nel 1998 si ferma definitivamente in Italia, come executive chef del Ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo. Qui nel 2004 arriva il riconoscimento della stella Michelin. Nel dicembre 2008 inizia a Mondovì l’avventura al Baluardo. L’ispirazione creativa di Lanteri nasce dall’intuizione, dall’istinto del momento, ma ha come componente essenziale la tradizione franco-piemontese: una ‘memoria’ in cui si fondono felicemente montagna, mare, colline, campagna. Tutto viene riletto e reinterpretato da Marc utilizzando esclusivamente materie prime del territorio e rispettando il ritmo delle stagioni. Il risultato è costituito da piatti sorprendenti, che ci restituiscono l’emozione di un gusto legato al ricordo di un tempo, reso attuale da un grande chef.
Accanto a Marc lavora Amy, compagna di vita e di lavoro. Amy Bellotto abbina la sua competenza come sommelier professionista alla squisita cordialità di chi riceve con eleganza i propri ospiti. Insieme offrono momenti di intenso piacere ed anche di grande divertimento, come ad esempio durante le lezioni di cucina che abbiamo provato per voi, gustando il frutto del sudato lavoro in un amichevole pranzo. Un momento da ricordare!
Un invito a deliziarsi con un’esperienza di sapore, arte e creatività.
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| Ultimo aggiornamento Martedì 29 Settembre 2009 11:02 |
Lanteri inizia infatti il suo percorso professionale a Montecarlo, da Alain Ducasse al Louis XV poi a Parigi a fianco di Michel Rostang. 
